За стійкою бару.

За стійкою бару: Навчальний посібник / Ростовський В.С.– К.: Кондор-Видавництво, 2018. – 410 с.

В ХХІ столітті відбулися значні зміни у всіх сферах життя. Громадське харчування, як галузь народного господарства, зникло та з’явився ресторанний бізнес. У значній кількості з’явилися ресторан-бари, кафе-бари, піцерії, шашличні та найбільшою популярністю, особливо серед молоді, користуються бари. Повсюди у всіх містах України на перших поверхах житлових будівель квартири викупляються і на звільнених площах організовуються різні бари: десертні, винні, ігрові, коктейль-бари, гриль-бари, як найбільш відвідувані і тому найбільш рентабельні. Крім того, різні бари організовуються в готелях, у місцях відпочинку населення, на вокзалах, на пароплавах і т. ін. Тому дуже актуальною є література, що висвітлює досвід роботи барменів та організацію їх праці.

   Книга В.С. Ростовського «За стійкою бару» буде цікавою для спеціалістів готельно-ресторанного бізнесу, барменів та всіх, хто пов’язаний з діяльністю сучасних закладів громадського харчування. Вона презентує теми щодо торговельно-виробничої діяльності барів: їх структура, асортимент продукції, організація робочого місця бармена, технологія приготування різних напоїв, форми обслуговування відвідувачів тощо.

Коровіна Олена Володимирівна

бібліотекар відділу

документів з економічних, технічних

та природничих наук.