Домашнє сироваріння – нелегка справа. Простого слідування рецепту часто недостатньо для того, щоб отримати той сир чи інший молочний продукт. Але якщо знати всі тонкощі та розуміти кулінарну хімію, смачний результат гарантований. Саме про це і йде мова в книжці Лесі Кравецької «Сирні мандри».
Пані Леся дає рецепти і одночасно розповідає маленькі історії, ділиться власними помилками й відкриттями. Сири Лесі Кравецької – це самостійна страва, яка може бути частиною святкового столу, сніданку або навіть душевного вечора. У кожному рецепті – увага до деталей, сезонність продуктів і бажання зробити просто смачно.
В книзі відкриєте для себе нові рецепти та зможете приготувати сирні страви, такі як «Брюност», «Крауді», «Кварк» та дізнаєтесь багато інших цікавих і смачних ідей для приготування сиру.
Книга складається з наступних розділів: «Перші кроки в сироварінні»; «Сири, приготовані з використанням заквасок і ферментів»; «Цікаві сири народу»; «Сири і страви із сироватки»; «Кисломолочний сир на заквасці та інші сирні родичі».
Видання – справжня знахідка для всіх, хто мріє готувати домашній сир, пізнавати гастрономічні традиції й творити щось смачне й справжнє власними руками. Після її прочитання з’являється бажання готувати сир, а ще розуміти його як живий, майже мистецький продукт.
Рекомендуємо цю книгу всім, хто любить поєднувати гастрономію з натхненням, відкривати нові смаки й творити з любов’ю. А ще тим, хто хоче, щоб сир став ключем до маленьких гастрономічних відкриттів.
З книгою Лесі Кравецької «Сирні мандри. Про закваски, ферменти, температуру та інші тонкощі домашнього сироваріння» можна ознайомитись у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук.
Немає коментарів:
Дописати коментар