Сирні мандри

 Домашнє сироваріння – нелегка справа. Простого слідування рецепту часто недостатньо для того, щоб отримати той сир чи інший молочний продукт. Але якщо знати всі тонкощі та розуміти кулінарну хімію, смачний результат гарантований. Саме про це і йде мова в книжці Лесі Кравецької «Сирні мандри». 

Це унікальна книга, яка відкриває двері у світ домашнього сироваріння. Вона знайомить читача з різними видами сирів і вчить готувати їх власноруч – у себе на кухні, без складного обладнання, але з великою любов’ю до справи. Книга написана доступною, живою мовою, що робить її зрозумілою навіть для новачків. Вона надихає не боятися експериментувати з молоком, ферментами, заквасками та сіллю.

Пані Леся дає рецепти і одночасно розповідає маленькі історії, ділиться власними помилками й відкриттями. Сири Лесі Кравецької – це самостійна страва, яка може бути частиною святкового столу, сніданку або навіть душевного вечора. У кожному рецепті – увага до деталей, сезонність продуктів і бажання зробити просто смачно. 

В книзі відкриєте для себе нові рецепти та зможете приготувати сирні страви, такі як «Брюност», «Крауді», «Кварк» та дізнаєтесь багато інших цікавих і смачних ідей для приготування сиру. 

Книга складається з наступних розділів: «Перші кроки в сироварінні»; «Сири, приготовані з використанням заквасок і ферментів»; «Цікаві сири народу»; «Сири і страви із сироватки»; «Кисломолочний сир на заквасці та інші сирні родичі».

Видання – справжня знахідка для всіх, хто мріє готувати домашній сир, пізнавати гастрономічні традиції й творити щось смачне й справжнє власними руками. Після її прочитання з’являється бажання готувати сир, а ще розуміти його як живий, майже мистецький продукт. 

Рекомендуємо цю книгу всім, хто любить поєднувати гастрономію з натхненням, відкривати нові смаки й творити з любов’ю. А ще тим, хто хоче, щоб сир став ключем до маленьких гастрономічних відкриттів.

З книгою Лесі Кравецької «Сирні мандри. Про закваски, ферменти, температуру та інші тонкощі домашнього сироваріння» можна ознайомитись у відділі документів з економічних, технічних та природничих наук.

Куземко Анастасія, бібліотекарка

відділу документів з економічних, технічних

та природничих наук

Скарби природи поруч: лікарські рослини на наших теренах

       З давніх-давен люди зверталися до природи за допомогою у боротьбі з хворобами. Лікарські рослини були першими аптеками людства. Археологічні  розкопки підтверджують, що ще в добу неоліту люди використовували рослини для лікування. А перші письмові згадки про лікарські трави зустрічаються в шумерських глиняних табличках віком понад 4000 років. У Стародавньому Єгипті, Китаї, Індії та Греції траволікування розвивалося як окрема наука.

Ще задовго до появи сучасної медицини наші предки навчились помічати, які трави зменшують біль, які допомагають при застуді, а які дарують сили втомленому тілу. У глибині лісів, на сонячних луках і навіть уздовж звичайних польових стежок ростуть зелені цілителі, знайомі людству вже тисячоліттями.

На українських землях ця традиція теж має глибоке коріння. Знахарі, бабусі-цілительки та мандрівні травники з покоління в покоління передавали знання про рослини, їхню силу і час збору. У старовинних «травниках» – рукописних книжках XVI-XVIII століть – описано десятки способів лікування за допомогою рослин, які й сьогодні ростуть довкола нас.

Довідник Терещук А. І. Лікарські рослини: сорокотравник / А. І. Терещук. – Рівне : 2018. – 108 с. містить опис 40 видів лікарських рослин. Це дерева, кущі, трави, які з успіхом використовуються у траволікуванні.

У давні часи люди відчували нерозривний зв’язок духу й тіла з силами природи. Книги Ігнатенко Ірина Василівна. Народна медицина і магія українців / Ірина Ігнатенко. – Харків : Клуб сімейного дозвілля, 2018. – 319 с. та Садовнича Вікторія. Старовинна магія українців / В. Садовнича. – Харків : Клуб сімейного дозвілля, 2018. – 256 с. розповідають про традиції народної медицини та магії, які дивують, вражають і вчать поваги до мудрості народу та рідної землі. Наші пращури добре знали навколишній рослинний світ, розумілися на лікарських властивостях рослин, уміли їх збирати, заготовляти, лікувати ними.

Ось декілька прикладів цілющих лікарських трав, якими користувалися в давнину і якими користуємося й ми. Однією з найвідоміших рослин є ромашка лікарська. Її ніжні білі пелюстки та жовта серединка стали символом народної медицини. Чай із ромашки має заспокійливу, протизапальну та антисептичну дію. Не менш цінна рослина – звіробій. Його називають «травою від ста недуг», яка допомагає при депресіях, проблемах шлунку та шкіри. Звіробій часто клали під подушку, щоб мати спокійний сон. Кропива хоча й колюча, але дуже корисна. Вона зміцнює кров, покращує обмін речовин і містить багато вітамінів. Весною кропив’яні салати – це справжня вітамінна бомба! Не можна забувати й про м’яту, череду, календулу, материнку, які є незамінними у домашніх фітоаптечках.

Та варто пам’ятати: не всі рослини можна вживати без поради фахівця. Неправильне дозування або поєднання з іншими препаратами може бути шкідливим. Зверніть увагу на таку книгу: Шувар Іван Антонович. Особливо небезпечні рослини України : навч. посіб. / Іван Шувар, Володимир Гудзь, Андрій Шувар ; за ред. І. А. Шувара. – К.: Центр учбової літератури, 2018.– 189 с. У посібнику розкрито особливості рослин-алергенів і отруйних рослин, які негативно впливають на здоров’я людей. Тож збираючи трави, консультуймося з лікарем або досвідченим травником. Природа щедра, але мудрість у використанні її дарів – наше завдання.

Сьогодні у зв’язку з надмірним розорюванням земель, різними забудовами, спорудженням промислових об’єктів ареал лікарських рослин збіднюється. Тому в Україні широко практикується вирощування деяких лікарських та пряносмакових технічних рослин. У книзі Рослинництво: підручник / В. В. Базалій [та ін.]. – Херсон : ОЛДІ-плюс, 2020. – 518 с. у розділі «Лікарські рослини» наведено відомості про технологію вирощування особливо важливих лікарських рослин, передусім таких: беладонна звичайна, валеріана лікарська, ехінацея пурпурова, женьшень звичайний, наперстянка, васильки справжні, шавлія лікарська. Важливо зазначити, що ґрунтово-кліматичні умови України цілком придатні для вирощування не тільки відомих дикорослих рослин місцевої флори, а також і рослин з інших ґрунтово-кліматичних зон, країн, материків, таких як амарант, гінкго, мурайя та ін.

Видання Лікарські рослини: технологія вирощування та використання : підручник / Б. Є. Якубенко [та ін.] ; ред. Б. Є. Якубенко ; М-во освіти і науки України, Нац. ун-т біоресурсів і природокорист. України. – К. : Ліра-К, 2021. – 598 с. містить дані про вирощування, заготівлю як поширених, так і нових видів лікарських рослин, із сировини яких фармацевтична промисловість випускає багато лікарських засобів, що дозволені для застосування у вітчизняній медичній практиці. Значну увагу приділено охороні лікарських рослин. Адже трави – це не лише про лікування, а й про гармонію з Зеленим світом, турботу про здоров’я без хімії та повернення до перевірених століттями знань.

Тож запрошуємо всіх охочих до бібліотеки Чижевського, у відділ документів з економічних, технічних та природничих наук, де ви можете ознайомитись з цими та іншими виданнями даної тематики. Приходьте!

Чекаємо!

 Наталія Івахнюк,

 бібліотекарка відділу документів з економічних, 

технічних та природничих наук

ОУНБ ім. Д. І. Чижевського

Аромат щастя найсильніший під час дощу

 

Віржіні Ґрімальді «Аромат щастя найсильніший під час дощу». Це книга, яка не кричить, а тихо шепоче: «Зупинись. Вдихни. Відчуй, що ти жива».

У листах Полін до чоловіка оживає їхнє минуле - щире, кумедне, болюче. І вона раптом розуміє, що любов - це не тільки щастя, а й пам’ять про нього. Особливо тоді, коли воно здається втраченим.

Не читайте цю книгу, якщо:

×        не готові дозволити книзі торкнутись найтонших струн душі;

×        у вас немає сил відкривати двері минулому;

×        або якщо ви не носите з собою серветки (вони вам знадобляться).

Читайте, якщо:

×        в грудях тісно, і потрібні сторінки, які вислухають;

×        серцю потрібне тихе місце, щоб побути з собою наодинці;

×        хочете нагадати собі, що після «прощавай» обов’язково буде «привіт».

Зберігайте в добірку та діліться з друзями! 

Більше книжкових новинок ви можете переглянути на сайті книгозбірні, перейшовши за посиланням:

https://library.kr.ua/virtbookshelf/

 

Олена Прокопчук - завідувачка відділом абонемента

ОУНБ ім. Д.І. Чижевського

Візьми книгу у подорож: 6 історій, що зроблять літо яскравішим

 

Літо - найкращий час для нових вражень, пригод і… читання! Відпустка, подорож, відпочинок у парку чи просто вечір на балконі - чудова нагода провести час із цікавою книгою. А що читати - запитаєте ви? Ми підібрали для вас шість книжкових історій, які доповнять будь-яку мандрівку. І кожну з них ви завжди знайдете в нашій бібліотеці!

 Даніелла Лапорт «Розпали вогонь»

Авторка, мотиваційна спікерка Даніелла Лапорт, ділиться перевіреними підходами до досягнення цілей, надихає слухати себе і вірити у власну внутрішню силу. Це особлива подорож до себе – до внутрішнього вогню, який допомагає рухатися вперед попри страхи, зневіру чи втому.

Ця книга - надихаючий дороговказ для тих, хто прагне жити наповнено. Ідеальна книжка, щоб переглянути свої цілі, сидячи десь біля озера або на березі моря.

 Метью Болл «Метавсесвіт. Як він змінить нашу реальність»

Якщо хочеться почитати щось неординарне у дорозі – це саме той варіант,захоплюючий нон-фікшн про цифрову революцію. Метью Болл, візіонер та стратег, розповідає, що таке метавсесвіт, як він змінює наше життя, економіку, освіту і навіть кохання. Цю книжку сміливо беріть у дорогу - буде про що подумати.

 Макс Кідрук «Колонія»

Науково-фантастичний трилер від українського автора перенесе вас у XXII століття, на Марс і в умовний післяпандемічний світ. Це історія про боротьбу за виживання, майбутнє людства і межу, за якою людяність може бути втрачена. Ця книга – не лише фантастика, а глибоке розмірковування про ціну людяності. Автор створює масштабний, продуманий до дрібниць світ майбутнього – з етикою, наукою, емоціями й бунтом проти системи. Ідеальний варіант для тих, хто хоче зануритися в інший світ під час поїздки.

 Лорі Нельсон Шпільман «Доленосна зірка сестер із Тоскани»

Цей зворушливий роман запрошує вас у сонячні простори Тоскани разом з двома кузинами, які вирушають відкрити сімейні таємниці, розірвати старовинне «прокляття» та знайти себе заново. Ідея подорожі стає перетворенням: героїні переживають кохання, втрати, примирення й відкриття власної сили. Наповнена багатим італійським колоритом та глибоким емоційним резонансом, ця книжка - як келих вина у літній вечір: м’яка, трохи сумна, але дуже тепла.

 

 Дженніфер Бонет «Вілла других шансів»

Це роман про нові початки, жіночу солідарність і тихі внутрішні трансформації, що трапляються тоді, коли ми найменше цього очікуємо.

Події розгортаються на мальовничому півдні Франції, у віллі «Сезам», якою керують дві сестри - Ребекка та Дельфіна. Вони приймають гостей, що шукають «другий шанс» у любові, житті чи самих собі. Одна з гостей, Фрея, повертається сюди разом з колишнім чоловіком Маркусом, щоб спробувати знову відновити стосунки. Але саме тут минуле несподівано наганяє і Ребекку, яка стикається з незакритими історіями власного серця. Ця зворушлива та тепла книга нагадує, що навіть у найтемніші часи завжди є місце для другого шанс.

 

Софі Кінселла «Люби своє життя»

 «Люби своє життя» Софі Кінселли - легкий і надихаючий роман про кохання, яке починається з ідеальної казки… і стикається з реальністю. Головна героїня Ейва вирушає на письменницький ретрит до Італії, де знайомиться з таємничим незнайомцем. Між ними спалахує пристрасть, але повернення до Лондона відкриває глибокі відмінності у поглядах і звичках. Це весела, щира й дуже сучасна історія про те, як важливо прийняти себе, щоб по-справжньому любити когось іншого. Легка, романтична і смішна історія про кохання та прийняття себе - справжній хіт для душевного відпочинку.

 У нашій бібліотеці ви завжди знайдете книгу для подорожі - і навіть більше.

Ми із задоволенням підберемо вам щось до душі - незалежно від того, чи ви вирушаєте в гори, на море чи просто у відпустку вдома. Приходьте, обирайте і подорожуйте разом із героями книжкових історій!

 

 

Олена Прокопчук - завідувачка відділом абонемента

ОУНБ ім. Д.І. Чижевського